Vollkorn-Spaghetti mit Garnelen

Ein aromatisches Ragout aus Brokkoli und Tomaten, abgerundet mit Zwiebeln und frischen Garnelen.

Zutaten

300 g Vollkorn-Spaghetti
1 Dose Tomaten
6 frische Cherry-Tomaten
200 g Brokkoli
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
300 g frische Garnelen
1 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Gewürzmischung
2 EL Olivenöl
150 ml Sojasahne

10 Minuten

30 Minuten

einfach

zwein Portionen

Zubereitung

Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und in Würfel geschnitten. Die beiden Möhren werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten. Die Cherry-Tomaten werden gewaschen und einmal halbiert.
Den Brokkoli in Salzwasser kochen und später abschütten. Nun 1 EL Olivenöl in einem Topf geben und erhitzen. Wenig später die Zwiebel- und Knoblauch-Würfel hinzugeben und andünsten, bis alles glasig ist. Gebt anschließend die Möhren hinzu und bratet diese kurz mit an.
Die Dosentomaten werden nun in den Topf gegeben und kurz aufgekocht. Anschließend 1 EL Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühe und 1 TL Gewürzmischung in die Soße geben und bei geschlossenem Topfdeckel auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Bitte rührt alles in dieser Zeit hin und wieder um. Gebt nach 10 Minuten Garzeit die Sojasahne zur Soße hinzu.
Die Vollkornnudeln müsst Ihr nun nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen werden die Garnelen abgetropft und gut ausgedrückt. Bratet sie nun in 1 EL Öl an, bis diese eine schöne rote Farbe bekommen.
Abschließend die Garnelen, die halbierten Cherry-Tomaten, den Brokkoli und 5 Kellen Soße in den Nudeltopf geben und alles gut vermengen.

Nährwert-Information pro Portion:

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Griechischer Salat

Griechischer Salat ist eine klassische Vorspeise der griechischen Küche. Mit Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Zwiebeln bringst Du gesunde Frische auf den Tisch.

BBQ Hühnchen, Salsa & Kartoffelchips

Saftiges Hühnchen kombiniert mit einer schnell und einfach zubereiteten Salsa.

Fitness-Feldsalat

Der schnelle & leichte Fitness Feldsalat ist das top Fitnessrezept für die warmen Tage. Er gibt Euch nämlich nicht nur einen riesen Schub an Vitaminen, sondern ist auch noch arm an Kohlenhydrate.

Basilikum-Gnocchi

Die vegetarischen Basilikum-Gnocchi lassen sich mit 520 kcal pro Portion im Rahmen unseres 3•2•1-Plans wunderbar genießen.

Bratwurst mit Kartoffelpüree

Ein leckeres Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Hähnchencurry mit Ananas

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Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch in milder Tomatensoße. Eine leckere und zugleich farbefrohe Mahlzeit.

Mediterrane Pasta

Diese super einfache Sauce ist prima vorzubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufzubewahren.

Griechischer Quinoa Salat

Der leicht nussige Geschmack des Quinoas passt super zu diesem frischen glutenfreien Salat.

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