Griechischer Quinoa Salat

Der leicht nussige Geschmack des Quinoas passt super zu diesem frischen glutenfreien Salat.

Zutaten

250 g gekochte Quinoa
70 g Fetakäse
70 g Oliven in Wasser
200 g Cherrytomaten, gehackt
150 g Salatgurken, gehackt
160 g Rote Paprika, entkernt und gehackt
1 Bund frische Minze, gehackt
Spritzer Zitronensaft
2 TL Olivenöl

5 Minuten

einfach

zwei Portionen

Zubereitung

Quinoa nach Packungsangaben erwärmen.
Quinoa sowie die gehackten Tomaten, Salatgurken, Paprika, Oliven und Minze in eine Schüssel geben und vermengen.
Fetakäse darüber zerbröseln.
Mit einem Spritzer Zitronensaft anrichten und das Olivenöl darüber geben.

Gluten frei.

Nährwert-Information pro Portion:

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Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

Gemüse Omelette

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