Avocado-Ei-Frühstück

Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

Zutaten

1 Scheibe Vollkornbrot
1/2 reife Avocado
1 Ei
1 EL Magerquark
Kürbiskerne und Kresse zum Garnieren
Salz und Pfeffer zum Würzen

10 Minuten

einfach

eine Portion

Zubereitung

Vollkornbrot mit Magerquark bestreichen, Avocado teilen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Für die pochierten Eier Wasser mit Salz und einem Schuss Essig erhitzen. Nun wird mit einem Kochlöffel ein Strudel erzeugt, in den das Ei geschlagen wird. Lasst alles für 4-5 Minuten bei nicht stark kochendem Wasser stocken, nehmt das Ei dann vorsichtig heraus und tropft es auf einem Küchentuch ab.
Zum Schluss Avocado-Scheiben und Ei auf das Vollkornbrot legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit Kürbiskernen und etwas Kresse garnieren.

Nährwert-Information pro Portion:

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