Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Ingwer und Süßkartoffeln – super gesund und farbenfroh dazu! Also haben wir beides miteinander zu einer richtig leckeren und gesunden Suppe vereint!

Zutaten

75 g frische Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
750 g Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
600-700 ml Gemüsebrühe
150 ml Kochsahne (15% Fett)
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1 Bund glatte Petersilie
40 g Erdnusskerne (gesalzen)
Salz und Pfeffer zum Würzen

10 Minuten

40 Minuten

einfach

vier Portionen

Zubereitung

Ingwer schälen und würfeln. Knoblauch abziehen, hacken. Lauch putzen, weiße und grüne Abschnitte getrennt in dünne Ringe schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und grob klein schneiden. Ingwer, Knoblauch und die weißen Lauchringe in heißem Öl andünsten.
Süßkartoffeln hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitdünsten, dann die grünen Lauchringe zugeben, die Brühe angießen und alles etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Kochsahne und Orangensaft angießen, noch einmal heiß werden lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Petersilienblättchen abzupfen und mit den Erdnüssen im Blitzhacker grob zerkleinern. Orangenschale untermischen und die Suppe damit garnieren.

Nährwert-Information pro Portion:

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Lamm Kebabs & Griechischer Salat

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Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für die Sinne, und das Beste daran ist, wie unkompliziert und schnell es zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du ein herzhaftes, sättigendes Gericht zaubern, das Groß und Klein begeistert.

Scharfes Asiatisches Hühner-Ramen

Unser köstliches Ramen unterstützt das Immunsystem und ist in Kürze zubereitet. Ideal, wenn es mal schnell gehen muss.

Chicken Wrap

Chicken Wraps sind nicht nur eine amerikanische Spezialität, sondern lassen sich ganz leicht und mit wenigen Handgriffen zubereiten.

Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle

Supergesund und vollgepackt mit Omega 3; geräucherte Forelle eignet sich hervorragend als Highlight im Salat.

Stockbrot

Ihr sucht nach einem Highlight für Euren nächsten Grillabend? Probiert doch mal dieses Rezept für knuspriges Stockbrot aus!

Kürbissuppe

Die Kürbissuppe: Eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Die Suppe lässt sich auf viele unterschiedliche Arten würzen und verfeinern, sodass Ihr sie immer wieder neu entdecken könnt.

Fleischbällchen & Bohnen

Eine wärmende Schüssel voll mit mundigen Zutaten, für das sich das Warten lohnt, während dieses schmackhafte Gericht langsam vor sich herköchelt. Prima für kältere Tage!

Grill-Hähnchen-Spieße

Unsere Empfehlung für Dein nächstes Grill-Event: Marinierte Hähnchen-Spieße mit frischem Gemüse und duftenden Kräutern.

Rote Bohnen & Chili Pepper

Ein scharfes Wochengericht aus der Vorratskammer. Sättigend und schnell!

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