Fisch „Italienische Art“ mit Kartoffelpüree

Ein köstliches Fischgericht mit lecker zubereitetem Püree.

Zutaten

2 Kabeljau oder Wolfsbarschfilets
160 g rote Paprika, entkernt und gehackt
250 g Cherrytomaten
40 g Oliven in Salzwasser, abgegossen
300 g Zucchini, gehackt
1 EL Olivenöl
Bund frischer Basilikum

Für das Kartoffelpüree:

500 g geschälte und groß gehackte Kartoffeln
2 EL Magermilch

10 Minuten

30 Minuten

einfach

zwei Portionen

Zubereitung

Den Ofen auf 200° C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochenden Wasser geben und für 25-30 Minuten gar kochen.
Die Paprika und Zucchini in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln. Für 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist backen.
Die Tomaten und Oliven zu geben. Den Fisch mit Salz & Pfeffer würzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und über das Gemüse geben. Für weitere 8 Minuten, oder bis der Fisch gar ist, kochen.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch zerstampfen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Etwas Gemüse und Fisch auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischem Basilikum bestreuen.

Nährwert-Information pro Portion:

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Scharfes Asiatisches Hühner-Ramen

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Italienisches Gemüse Risotto

Risotto ist ein super herzhaftes Gericht!

Gefüllte Paprika

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Scharf geräucherter Lachs Kedgeree

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Pasta mit Thunfisch & Tomaten

Ein großartiges Gericht, wenn es mal schnell gehen muss!

Lachs & Linsen Nicoise Salat

Versuche diesen superschnellen, warmen Salat als Alternative zur traditionellen Thunfischversion.

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