Ein köstliches Fischgericht mit lecker zubereitetem Püree.
Zutaten
2 Kabeljau oder Wolfsbarschfilets
160 g rote Paprika, entkernt und gehackt
250 g Cherrytomaten
40 g Oliven in Salzwasser, abgegossen
300 g Zucchini, gehackt
1 EL Olivenöl
Bund frischer Basilikum
Für das Kartoffelpüree:
500 g geschälte und groß gehackte Kartoffeln
2 EL Magermilch
Vorbereitung:
Zeit des Kochens:
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Portionen:
zwei
Zubereitung
Den Ofen auf 200° C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochenden Wasser geben und für 25-30 Minuten gar kochen.
Die Paprika und Zucchini in eine Auflaufform geben und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln. Für 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist backen.
Die Tomaten und Oliven zu geben. Den Fisch mit Salz & Pfeffer würzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und über das Gemüse geben. Für weitere 8 Minuten, oder bis der Fisch gar ist, kochen.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Milch zerstampfen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Etwas Gemüse und Fisch auf dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischem Basilikum bestreuen.
Dieses Gericht benötigt etwas Zeit in der Vorbereitung, aber wenn es erst einmal im Ofen ist, kann man entspannt die Füße hochlegen und sich auf eine tolle Mahlzeit freuen.
Mach’ Dein Frühstück mit dieser leichteren Version des traditionellen britischen Frühstücks zur Hauptmahlzeit. Hier macht das Grillen den großen Unterschied!