Scharfes Hühnchen mit Ofengemüse

Dieses Gericht benötigt etwas Zeit in der Vorbereitung, aber wenn es erst einmal im Ofen ist, kann man entspannt die Füße hochlegen und sich auf eine tolle Mahlzeit freuen.

Zutaten

600 g Hühnchenschenkel mit Haut
2 EL Olivenöl
3 mittel große Zwiebeln, achteln
800 g neue Kartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
400 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräucherte Paprika
Prise getrocknete Chili Flocken
1 TL Fenchelsamen, leicht zerdrückt
Zitronenschale und Saft einer 1 Zitronen

Zum Servieren:

180 g 0% Fettfreier Griechischer Joghurt
Kleine handvoll Petersilie oder Koriander, gehackt

15 Minuten

55 Minuten

mittel

vier Portionen

Zubereitung

Ofen auf 220° C (Umluft 200°) vorheizen.
Knoblauch, Chili Flocken, Gewürze, Zitronenschale und -saft mit Olivenöl in einer kleinen Schale vermischen.
Die Zwiebel und Kartoffeln, in eine große Auflaufform geben und mit der Gewürzmischung vermengen. In den Ofen geben und für 25 Minuten rösten.
Aus dem Ofen nehmen und das Hühnchen und Paprika zu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder für weitere 30 Minuten in den Ofen geben bis das Hühnchen gar ist.
Die Tomaten zu geben und für weitere 10 Minuten rösten.
In einer Schale mit einem Schlag Joghurt mit Koriander bestreuen und servieren.

Gluten frei. Omega 3.

Nährwert-Information pro Portion:

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Champignon-Salat

Wer sagt, dass gesunde Gerichte viel Zeit brauchen? Die Kombination aus warmen Champignons, Hähnchen, frischem Blattspinat und cremiger Avocado ergibt einen wohltuenden und gesunden Salat.

Gazpacho

Wenn Ihr Euch eine besonders erfrischende Variante des spanischen Sommerklassikers wünscht, bereitet Euch ein Gazpacho mit Wassermelone zu.

Spaghetti Bolognese

Ein Klassiker, ideal für die gesamte Familie mitten in der Woche.

Insalata Caprese

Tomate und Mozzarella bringen italienische Lässigkeit in Eure Küche.

Spanische Paella

Holt euch ein bisschen „Viva la vida“ mit diesem spanischen Klassiker nach Hause. Paella ist ein spanisches Gericht mit viel Tradition und noch mehr Variation.

Lachs & Linsen Nicoise Salat

Versuche diesen superschnellen, warmen Salat als Alternative zur traditionellen Thunfischversion.

Griechischer Quinoa Salat

Der leicht nussige Geschmack des Quinoas passt super zu diesem frischen glutenfreien Salat.

Hähnchen Tacos

Ein Rezept für jeden Tag: Unsere leckeren Hähnchen Tacos, gefüllt mit Avocado, Tomaten und leckerem Hähnchen, machen Euch nicht nur satt, sondern sind auch super gesund!

Avocado-Ei-Frühstück

Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

Rühreier auf Toast

Mit diesem lecker gesunden Frühstück kommt man prima durch den Tag.

Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle

Supergesund und vollgepackt mit Omega 3; geräucherte Forelle eignet sich hervorragend als Highlight im Salat.

Pilze, Spargel & Speck Risotto

Ein schnelles und leichtes Leibgericht!

Vegane Brokkoli-Suppe

Er ist grün und super gesund – der Brokkoli. In dem grünen Gemüse stecken viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

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