Thai Garnelen Curry

Ein einfaches und schnelles Gericht, das so gut schmeckt, als hätte man Stunden in der Küche gestanden.

Zutaten

3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Thai Curry Paste (oder nach Geschmack)
2 cm Ingwer, fein gerieben
400 ml fettarme Kokosmilch
Sojasauce
400 g Zuckerschoten und Babysüßmais
200 g roh Garnelen
Kleines Bündel Koriander
Saft einer halben Limetten
1 Beutel (250 g) Vollkorn Basmati-Reis
20 g Krabbenchips

10 Minuten

einfach

zwei Portionen

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch mit dem Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und für einige Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Die Hitze herunter schalten und die Curry Paste zugeben. Für 2 Minuten kochen.
Dann die Kokosmilch und etwas Sojasauce zugeben.
Vorsichtig zum Köcheln bringen, dann den Mais, Zuckerschoten und Garnelen zu geben. Für 3 Minuten köcheln lassen, dann den Limettensaft zu geben.
Den Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten und mit dem Curry anrichten. Mit Koriander bestreuen. Mit Krabbenchips servieren.

Gluten frei.

Nährwert-Information pro Portion:

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Zucchini Boote

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Stockbrot

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Spanische Paella

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Gazpacho

Wenn Ihr Euch eine besonders erfrischende Variante des spanischen Sommerklassikers wünscht, bereitet Euch ein Gazpacho mit Wassermelone zu.

Fitness-Feldsalat

Der schnelle & leichte Fitness Feldsalat ist das top Fitnessrezept für die warmen Tage. Er gibt Euch nämlich nicht nur einen riesen Schub an Vitaminen, sondern ist auch noch arm an Kohlenhydrate.

Scharfes Hühnchen mit Ofengemüse

Dieses Gericht benötigt etwas Zeit in der Vorbereitung, aber wenn es erst einmal im Ofen ist, kann man entspannt die Füße hochlegen und sich auf eine tolle Mahlzeit freuen.

BBQ Hühnchen, Salsa & Kartoffelchips

Saftiges Hühnchen kombiniert mit einer schnell und einfach zubereiteten Salsa.

Avocado-Ei-Frühstück

Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

Brokkoli-Lachs-Gratin

Broccoli-Lachs-Gratin mit Crème fraîche, garniert mit Zitronenspalten und Dill – grenzenloser Genuss aus dem Backofen!

Pasta mit Thunfisch & Tomaten

Ein großartiges Gericht, wenn es mal schnell gehen muss!

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