Kürbissuppe

Die Kürbissuppe: Eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Die Suppe lässt sich auf viele unterschiedliche Arten würzen und verfeinern, sodass Ihr sie immer wieder neu entdecken könnt.

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Stück Ingwer
1 Stange Lauch
1 Frühlingszwiebel
1 EL Rapsöl
1 Prise Zimt
1 EL Gemüsebrühe
2 EL Naturjoghurt
Salz und Pfeffer zum Würzen
Petersilie zum Bestreuen

10 Minuten

40 Minuten

mittel

vier Portionen

Zubereitung

Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ingwer fein schneiden, Lauch und Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Alle genannten Zutaten in einen großen Topf geben und in Öl andünsten. Gemüse würzen und mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe aufkochen bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kürbisstücke weich gekocht sind fein pürieren und den Joghurt unterrühren. Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwert-Information pro Portion:

Alle 51 /Fleisch-Rezepte 19 /Nudel-Rezepte 8 /Seafood-Rezepte 14 /Vegetarische-Rezepte 19

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Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für die Sinne, und das Beste daran ist, wie unkompliziert und schnell es zuzubereiten ist. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du ein herzhaftes, sättigendes Gericht zaubern, das Groß und Klein begeistert.

Zucchini Boote

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Griechischer Quinoa Salat

Der leicht nussige Geschmack des Quinoas passt super zu diesem frischen glutenfreien Salat.

Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch in milder Tomatensoße. Eine leckere und zugleich farbefrohe Mahlzeit.

Italienisches Gemüse Risotto

Risotto ist ein super herzhaftes Gericht!

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BBQ Hühnchen, Salsa & Kartoffelchips

Saftiges Hühnchen kombiniert mit einer schnell und einfach zubereiteten Salsa.

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