Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch in milder Tomatensoße. Eine leckere und zugleich farbefrohe Mahlzeit.

Zutaten

2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
150 g Langkornreis
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
50 g Ketchup
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer zum Würzen

15 Minuten

40 Minuten

mittel

vier Portionen

Zubereitung

Zuerst müsst Ihr die Auberginen putzen, waschen und halbieren. Die Hälften sehr kräftig salzen und 2 Stunden in Wasser ziehen lassen.
Röstet nun die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Gebt auch die Koriandersamen dazu und röstet diese kurz mit an. Lasst die Mischung abkühlen und würzt diese mit Cayennepfeffer und Hibiskusblüten (nach Belieben).
Zerdrückt nun alles in einem Mörser oder Blitzhacker und salzt die Mischung leicht. Presst für das Dressing die Zitrone aus und mischt den Saft mit Sesampaste, Aprikosenkonfitüre und 2 EL Wasser. Verrührt die Mischung mit einem Stabmixer und gebt nach und nach etwas Öl dazu.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Granatapfel in der Mitte aufschneiden und die Kerne herausbrechen. Zerbröckelt anschließend ganz grob den Schafskäse.
Die Auberginenhälften müsst Ihr nun gründlich abbrausen, trocken tupfen und in einer leicht geölten Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten grillen, dabei einmal wenden – sie sollen nicht mehr bissfest, sondern weich sein.
Die Auberginenhälften werden nun auf einem Teller angerichtet und mit Granatapfelkerne, Schafskäse und der Mischung aus Pinienkernen garniert. Beträufelt zum Schluss alles mit dem Dressing.

Nährwert-Information pro Portion:

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Champignon-Salat

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BBQ Hühnchen, Salsa & Kartoffelchips

Saftiges Hühnchen kombiniert mit einer schnell und einfach zubereiteten Salsa.

Avocado-Ei-Frühstück

Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch in milder Tomatensoße. Eine leckere und zugleich farbefrohe Mahlzeit.

Asia-Nudeln mit Rindfleisch

Gebratene Nudeln: Traditionell asiatisch und frisch geschwenkt aus dem Wok, begeistern sie Nudelliebhaber und Asia-Fans mit ihrem verführerischen Duft immer wieder aufs Neue.

Pilze, Spargel & Speck Risotto

Ein schnelles und leichtes Leibgericht!

Lachs mit Spinat, Reis und Avocado

Eine Kombination aus frischem Lachs, Reis, Spinat und Avocado versorgt euch mit ordentlich Omega 3-Fettsäuren.

Gemüse Moussaka

Dieses Gericht ist es wert zu warten. Mit lecker zerlaufenem Käse und Auberginen gebacken ist dieses Gericht super lecker.

Zucchini-Pasta mit Garnelen

Low Carb, frisch und in 30 Minuten auf dem Tisch. Zucchini zu langen Nudeln geschnitten und dazu würzige Garnelen sind ein echter Gaumenschmaus.

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