Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Hackfleisch in milder Tomatensoße. Eine leckere und zugleich farbefrohe Mahlzeit.

Zutaten

2 rote und 2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
150 g Langkornreis
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
50 g Ketchup
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer zum Würzen

15 Minuten

40 Minuten

mittel

vier Portionen

Zubereitung

Zuerst müsst Ihr die Auberginen putzen, waschen und halbieren. Die Hälften sehr kräftig salzen und 2 Stunden in Wasser ziehen lassen.
Röstet nun die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an. Gebt auch die Koriandersamen dazu und röstet diese kurz mit an. Lasst die Mischung abkühlen und würzt diese mit Cayennepfeffer und Hibiskusblüten (nach Belieben).
Zerdrückt nun alles in einem Mörser oder Blitzhacker und salzt die Mischung leicht. Presst für das Dressing die Zitrone aus und mischt den Saft mit Sesampaste, Aprikosenkonfitüre und 2 EL Wasser. Verrührt die Mischung mit einem Stabmixer und gebt nach und nach etwas Öl dazu.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Granatapfel in der Mitte aufschneiden und die Kerne herausbrechen. Zerbröckelt anschließend ganz grob den Schafskäse.
Die Auberginenhälften müsst Ihr nun gründlich abbrausen, trocken tupfen und in einer leicht geölten Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten grillen, dabei einmal wenden – sie sollen nicht mehr bissfest, sondern weich sein.
Die Auberginenhälften werden nun auf einem Teller angerichtet und mit Granatapfelkerne, Schafskäse und der Mischung aus Pinienkernen garniert. Beträufelt zum Schluss alles mit dem Dressing.

Nährwert-Information pro Portion:

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Italienisches Gemüse Risotto

Risotto ist ein super herzhaftes Gericht!

Scharf geräucherter Lachs Kedgeree

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Spanische Paella

Holt euch ein bisschen „Viva la vida“ mit diesem spanischen Klassiker nach Hause. Paella ist ein spanisches Gericht mit viel Tradition und noch mehr Variation.

Fisch „Italienische Art“ mit Kartoffelpüree

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Chicken Wrap

Chicken Wraps sind nicht nur eine amerikanische Spezialität, sondern lassen sich ganz leicht und mit wenigen Handgriffen zubereiten.

Griechischer Salat

Griechischer Salat ist eine klassische Vorspeise der griechischen Küche. Mit Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Zwiebeln bringst Du gesunde Frische auf den Tisch.

Vollkorn-Spaghetti mit Garnelen

Ein aromatisches Ragout aus Brokkoli und Tomaten, abgerundet mit Zwiebeln und frischen Garnelen.

Grill-Hähnchen-Spieße

Unsere Empfehlung für Dein nächstes Grill-Event: Marinierte Hähnchen-Spieße mit frischem Gemüse und duftenden Kräutern.

Champignon-Salat

Wer sagt, dass gesunde Gerichte viel Zeit brauchen? Die Kombination aus warmen Champignons, Hähnchen, frischem Blattspinat und cremiger Avocado ergibt einen wohltuenden und gesunden Salat.

Gemüse Omelette

Eine wirklich einfache und leckere Mahlzeit mit buntem Gemüse.

Gazpacho

Wenn Ihr Euch eine besonders erfrischende Variante des spanischen Sommerklassikers wünscht, bereitet Euch ein Gazpacho mit Wassermelone zu.

Asia-Nudeln mit Rindfleisch

Gebratene Nudeln: Traditionell asiatisch und frisch geschwenkt aus dem Wok, begeistern sie Nudelliebhaber und Asia-Fans mit ihrem verführerischen Duft immer wieder aufs Neue.

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