Lachs mit Spinat, Reis und Avocado

Eine Kombination aus frischem Lachs, Reis, Spinat und Avocado versorgt euch mit ordentlich Omega 3-Fettsäuren.

Zutaten

500 g Blattspinat
500 g frisches Lachsfilet
240 g Basmatireis
2 Avocados
15 EL Sojasauce
1 Zitrone
1 EL Honig
2 TL Sesam
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen

15 Minuten

40 Minuten

mittel

vier Portionen

Zubereitung

Zuerst bereitet Ihr die Marinade für die Lachsfilets zu, indem Ihr eine Zitrone auspresst und zusammen mit dem Honig und der Sojasauce sowie 3 EL Olivenöl verrührt.
Legt den Lachs nun in dieser Marinade ein. Bereitet den Basmatireis nach Packungsanleitung zu. Der Spinat wird parallel in Wasser gedünstet, gesalzen und gepfeffert.
Nun müsst Ihr das Lachsfilet für 25 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.
Die Avocados werden im Anschluss geschält, vom Kern befreit und in breite Scheiben geschnitten.
Reis, Spinat, Lachs und Avocado nun auf einem Teller anrichten und mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwert-Information pro Portion:

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Scharfes Hühnchen mit Ofengemüse

Dieses Gericht benötigt etwas Zeit in der Vorbereitung, aber wenn es erst einmal im Ofen ist, kann man entspannt die Füße hochlegen und sich auf eine tolle Mahlzeit freuen.

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