Vollkorn-Spaghetti mit Garnelen

Ein aromatisches Ragout aus Brokkoli und Tomaten, abgerundet mit Zwiebeln und frischen Garnelen.

Zutaten

300 g Vollkorn-Spaghetti
1 Dose Tomaten
6 frische Cherry-Tomaten
200 g Brokkoli
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
300 g frische Garnelen
1 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Gewürzmischung
2 EL Olivenöl
150 ml Sojasahne

10 Minuten

30 Minuten

einfach

zwein Portionen

Zubereitung

Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und in Würfel geschnitten. Die beiden Möhren werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten. Die Cherry-Tomaten werden gewaschen und einmal halbiert.
Den Brokkoli in Salzwasser kochen und später abschütten. Nun 1 EL Olivenöl in einem Topf geben und erhitzen. Wenig später die Zwiebel- und Knoblauch-Würfel hinzugeben und andünsten, bis alles glasig ist. Gebt anschließend die Möhren hinzu und bratet diese kurz mit an.
Die Dosentomaten werden nun in den Topf gegeben und kurz aufgekocht. Anschließend 1 EL Tomatenmark, 1 TL Gemüsebrühe und 1 TL Gewürzmischung in die Soße geben und bei geschlossenem Topfdeckel auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Bitte rührt alles in dieser Zeit hin und wieder um. Gebt nach 10 Minuten Garzeit die Sojasahne zur Soße hinzu.
Die Vollkornnudeln müsst Ihr nun nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen werden die Garnelen abgetropft und gut ausgedrückt. Bratet sie nun in 1 EL Öl an, bis diese eine schöne rote Farbe bekommen.
Abschließend die Garnelen, die halbierten Cherry-Tomaten, den Brokkoli und 5 Kellen Soße in den Nudeltopf geben und alles gut vermengen.

Nährwert-Information pro Portion:

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Die Kürbissuppe: Eignet sich als Vorspeise und als Hauptgericht. Die Suppe lässt sich auf viele unterschiedliche Arten würzen und verfeinern, sodass Ihr sie immer wieder neu entdecken könnt.

Hähnchencurry mit Ananas

Wer bekommt bei diesem Gericht nicht Fernweh? Das saftig cremige Hähnchen mit Ananas und duftenden Gewürzen entführt Euch und Eure Gäste für einen Abend in das pulsierende Asien.

Scharf geräucherter Lachs Kedgeree

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Gesunde Fette, hochwertiges Eiweiß und sättigende Ballaststoffe: Diese Power-Stulle mit frischer Avocado und Ei ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer.

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Italienisches Gemüse Risotto

Risotto ist ein super herzhaftes Gericht!

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Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

Ingwer und Süßkartoffeln - super gesund und farbenfroh dazu! Also haben wir beides miteinander zu einer richtig leckeren und gesunden Suppe vereint!

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